来自学院经管系中西面点实训工作的专题报道_系部动态

来自学院经管系中西面点实训工作的专题报道

来源 / 发布时间 2021-01-02 / 点击 0

本年度，学院经济管理系在中西面点工艺专业实训室建设上取得了一定的进展，对提高学院职业教育教学水平和学生职业能力具有十分重要的意义。如何使用好实训室，充分发挥其功能，提高实践教学水平和教学质量，对外扩大社会服务功能，对内降低运行成本，起到了积极的作用。

为加强中西面点工艺专业学生实践操作能力，着力促进知识传授与实践操作的紧密衔接，使学生有一个干净整洁温馨的实训环境，本学年，经济管理系在实训室环境建设改造过程中，增加了西点各种饰品挂件、窗帘、台布、甜品台、桌裙及地毯等，构建具有鲜明职业教育特色的实践教学环境。使学生在学习过程中，感觉到上课如上班、学习如工作，在干中学、在学中干，提高了学生的学习兴趣。

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中西面点工艺专业是实践性操作性很强的一个专业，为了给学生提供一个实操与创业相结合的平台，经济管理系特开设了“同文❤时光烘焙”西点烘焙坊，可以让学生们将理论知识转换为实践操作，让学生全身心的参与体会创业的全过程，使得学生在实践过程中深刻理解与践行书本知识，助力学生在校“创业”，最后达到完美就业！

一个个订单交付的成功，需要学生专业的技能操作、大力的广告宣传、与客户的沟通和售后服务，以及财务记账工作，让学生完整的体验到创业的全过程，学生们也成就感十足、信心满满，更好的投入到专业知识的学习当中。本学期，经济管理系中西面点工艺专业学生共接收订单16笔，包括蛋挞、6寸、8寸、12寸等水果蛋糕和造型蛋糕.

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中西面点工艺专业学生除了接收外来订单外，也会利用课余时间，做一些小蛋糕、小蛋挞、甜甜圈、慕斯等拿到学校餐厅进行售卖，以较低价格让在校生尝到美味的蛋糕，感受到在寒冷的冬天传递给他们的温暖和爱。

本学期，该系中西面点工艺专业学生到学院餐厅售卖小蛋糕、蛋挞等小甜品共5次，得到了广大学生的一致好评。

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在销售订单的过程中，该系会计专业学生与中西面点专业学生共同合作，由专门的会计专业学生代为记账、算账、结账，让此次创业更加真实具体，让学生在享受接单的乐趣中，也体会到赚钱的不易，考虑成本的节约、质量的保证，为的是创造更大的价值。

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正值元旦春节来临之际，为更好的宣传学院中西面点工艺专业，加强学生的技能技术，经济管理系特推出西点烘焙培训活动，让大家可以运用所学西点烘焙技艺，满足家人朋友的味蕾。本次培训，本次烘焙培训班于12月25日开始，为期5天，将对学员进行一对一指导。第一批培训学员虽然只有2名，但是学员学习积极、认真，这已经代表着该系成功地迈出了第一步。

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下一学年，经济管理系将进一步理清和完善中西面点实训实践教学体系，加快更新实训室的建设，完善实验室的管理制度，提高实训室的利用率，争取在校企合作、共建实训基地上有突破性进展。