中西面点工艺实训——糯米青团_系部动态_山西同文职业技术学院--经济管理系

中西面点工艺实训——糯米青团

来源 / 发布时间 2018-10-31 / 点击 0

本周中西面点工艺专业学生们在中式面点课程中实训的内容为糯米青团。青团，汉族传统节日食品，是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。也可根据个人口味在青团中包裹豆沙、咸菜等。青团主要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日。老师在为同学们讲解了一些基本知识后，带着大家一起投入到糯米青团的制作中，来看看大家的成果吧。