花馍是中国民间面塑品,也称“面花” 。花馍是山西省的传统名点,同样以美味著名。乡间逢年节都要蒸制花馍,如春节蒸大馒、枣花 、元宝人 、元宝篮;正月十五做面盏、做送小孩的面羊、面狗、面鸡、面猪等 ,做面花,也是“比巧巧”形式之一,表现了淳朴善良的农家妇女们的心灵手巧和艺术想象力。
2018年5月3日,我系中西面点工艺学生来到花馍制作坊,跟随师傅学习花馍的制作,师傅们先向学生介绍了花馍的分类、特点和不同花馍的寓意,之后让学生们自己动手参与到花馍制作中,学生们在具体操作中深入了解了花馍的制作工艺,学用结合,受益良多。